水晶蝦餃屬于（）

吉士粉呈（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

面包酵母可分為（）種。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。