切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）