營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計算公式為能量密度÷營養(yǎng)素密度。

雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

食物過敏時，血清IgG、IgE都可能增加。

維生素對可直接參與抗體合成，還能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。

能使骨吸收產(chǎn)生變化的激素的有（）。

在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時，需慎用的是（）。

保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。

影響營養(yǎng)素毒副作用的因素有（）

膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢的重要指標。

膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。