重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。