就是用121度15分的條件滅菌的方法，用的是高壓的蒸汽來殺死微生物。
PH大于4.5的食品。
發(fā)酵能夠產(chǎn)生大量乳酸的細菌乳鏈球菌、保加利亞乳桿菌。
該培養(yǎng)基的物質(zhì)成分已知如查氏培養(yǎng)基，含有肉湯的就不是合成培養(yǎng)基。
酵母菌的一種生殖方式，細胞一端突起、細胞核分裂，子細胞脫離母體。
在食品中加入少量無毒無害的化學(xué)物質(zhì)防止微生物的生長，如苯甲酸鈉。
最新試題
用于觀察細菌動力的細胞一般選取處于（）
在進行細菌革蘭氏染色時，最好選用（）的細菌。
美藍染色法對酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
大腸桿菌吸收葡萄糖的方式是（）
罐藏食品的殺菌是指（）
細菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細胞發(fā)出（）
下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）
病毒的分類系統(tǒng)最高階層是（）
如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）