目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）

牛奶的“殺菌”指的是（）

K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。

在單細胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）

下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）

不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。

用紙片法進行菌落計數(shù)檢測時，菌落很小時就染色為（）

用于觀察細菌動力的細胞一般選取處于（）

細菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細胞發(fā)出（）

發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。