單項選擇題

剔骨整理是指在動物性原料（）中，對需要進行肌肉、脂肪與骨骼分離的原料實施分離處理，并按不同部位或質(zhì)量等級進行分類整理。

A.加工過程
B.分割過程
C.宰殺過程
D.洗滌過程

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