濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。

釀造中加水的途徑有哪些？

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。