問(wèn)答題按照果皮的顏色分葡萄可分為哪幾種顏色?
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最新試題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是()
題型:多項(xiàng)選擇題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi),先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型:判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型:判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細(xì)胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有()
題型:多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型:?jiǎn)柎痤}