（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。