嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

葡萄經壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

食物中能使機體產生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。