（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。