（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

（）屬于酶分子的非合理性設計。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。