若想獲得產耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

當前工業(yè)上多數采用的反應器類型是（）。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產生對人和動物體有害的化合物。

如酶促反應的產物是（）時，因其為抗菌物質，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。