人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。

食物中能使機體產生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕岽x的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。

當前工業(yè)上多數采用的反應器類型是（）。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產生對人和動物體有害的化合物。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。