單項選擇題酒花是啤酒中的苦味質的主要來源,其苦味質主要是由()異構化而來的
A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質
D、蛋白質
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1.單項選擇題為達到較好的回旋澄清效果,進料的切線速度以()為宜。
A、3~5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s
2.單項選擇題麥汁酸度在煮沸過程會()
A、減少
B、增加
C、沒有變化
3.單項選擇題生產淡爽型啤酒的糊化工藝宜采用()
A、加麥芽糊化
B、加酶糊化
4.單項選擇題下面()粉碎方法最有利于麥汁收得率的提高。
A、干法粉碎
B、濕法粉碎
C、回潮粉碎法
5.單項選擇題糖化完全時碘反應應呈現(xiàn)什么顏色?()
A、藍紫色
B、不變色
C.紫色
D.淺黃色
最新試題
下列哪項檢測技術是利用抗,原與抗體間的特異性識別以及結合反應的原理展開食品檢測的()。
題型:單項選擇題
對于實驗室信息管理系統(tǒng)失效的問題風險,下列哪些說法是錯誤的()?
題型:單項選擇題
孔雀石綠又稱()。
題型:單項選擇題
加標質控試驗中,若移取硼酸標準液100uL,最好選用()移取,以減小誤差。
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法中所用到的水是()。
題型:單項選擇題
無法在實驗室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物,應當()。
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
如果過期的有證標準物質均勻性尚可,在做好詳細記錄的情況下,可用于()。
題型:單項選擇題
姜黃素比色快速檢測硼酸含量,顯色反應生成物呈()。
題型:單項選擇題