單項(xiàng)選擇題β-淀粉酶的最適反應(yīng)溫度為:()

A、45~50℃
B、50~55℃
C、55~60℃
D、60~65℃


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1.單項(xiàng)選擇題酒花是在糖化工序的()過程添加的。

A、糊化過程
B、糖化過程
C、煮沸過程
D、過濾過程

2.單項(xiàng)選擇題麥汁中鈣離子含量要求()

A、≥30ppm
B、≥80ppm
C、50-60ppm

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一變化不屬于煮沸過程麥汁的變化:()

A、水分蒸發(fā)
B、酶的破壞
C、熱凝固物析出
D、冷凝固物析出

4.單項(xiàng)選擇題α-淀粉酶分解淀粉的分解產(chǎn)物是:()

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.糊精
D.氨基酸

5.單項(xiàng)選擇題目前國內(nèi)最常用的麥芽輔助原料是()

A、大麥
B、大米
C、玉米
D、小麥

最新試題

實(shí)驗(yàn)室樣品處置和管理流程應(yīng)為()。

題型:單項(xiàng)選擇題

樣品流轉(zhuǎn)過程中樣品的編號具有()。

題型:單項(xiàng)選擇題

在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時(shí),結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤()%時(shí),則該食用油的品質(zhì)合格。

題型:單項(xiàng)選擇題

對于實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)失效的問題風(fēng)險(xiǎn),下列哪些說法是錯(cuò)誤的()?

題型:單項(xiàng)選擇題

某快檢室在自查過程中發(fā)現(xiàn),樣品制備內(nèi)部作業(yè)指導(dǎo)書中規(guī)定,橙子的農(nóng)殘測試的樣品制備要求去皮測試,而標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求帶皮測試,檢測人員按內(nèi)部作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行去皮測試,針對該情況,以下說法錯(cuò)誤的是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為()。

題型:單項(xiàng)選擇題

在動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中所要配制的緩沖液需要的藥品有()。

題型:單項(xiàng)選擇題

動物源性食品中萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法的檢測環(huán)境溫度是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時(shí),取油樣后放入樣品杯中,然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋,加熱至()℃再進(jìn)行測量。

題型:單項(xiàng)選擇題

如果過期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可,在做好詳細(xì)記錄的情況下,可用于()。

題型:單項(xiàng)選擇題