單項選擇題下列哪一變化不屬于煮沸過程麥汁的變化：（）
A、水分蒸發(fā)
B、酶的破壞
C、熱凝固物析出
D、冷凝固物析出
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1.單項選擇題α-淀粉酶分解淀粉的分解產(chǎn)物是：（）
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.糊精
D.氨基酸
2.單項選擇題目前國內(nèi)最常用的麥芽輔助原料是（）
A、大麥
B、大米
C、玉米
D、小麥
3.單項選擇題麥汁當(dāng)中的DMS活性前驅(qū)體主要在（）過程中轉(zhuǎn)變?yōu)镈MS，并從麥汁中揮發(fā)排出。
A、糖化
B、煮沸
C、過濾
D、回旋沉淀
4.單項選擇題酒花是啤酒中的苦味質(zhì)的主要來源，其苦味質(zhì)主要是由（）異構(gòu)化而來的
A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
5.單項選擇題為達到較好的回旋澄清效果，進料的切線速度以（）為宜。
A、3～5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s
最新試題
配制亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液（5ug/mL）100mL，應(yīng)移取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)儲備液（200ug/mL）（）。
題型：單項選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時，結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤（）%時，則該食用油的品質(zhì)合格。
題型：單項選擇題
化學(xué)檢測方法特性參數(shù)中對于禁用物質(zhì)回收率水平描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用（）行定標(biāo)、校準(zhǔn)。
題型：單項選擇題
以下屬于現(xiàn)場快檢儀器的是（）。
題型：單項選擇題
加標(biāo)質(zhì)控試驗中，若移取硼酸標(biāo)準(zhǔn)液100uL，最好選用（）移取，以減小誤差。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場快速檢測方法與國家標(biāo)準(zhǔn)方法和儀器法相比具有（）的優(yōu)點。
題型：單項選擇題
購買的亞硝酸鈉參考物質(zhì)必須符合下列哪個條件（）？
題型：單項選擇題
下列哪項檢測技術(shù)是利用抗，原與抗體間的特異性識別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開食品檢測的（）。
題型：單項選擇題
孔雀石綠又稱（）。
題型：單項選擇題