咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

烤甘露酥入爐時用（）火。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

熟餡心要用（）來增加黏度。