多項(xiàng)選擇題以下哪些是屬于糧油中常見的抗氧化劑（）？

A.維生素E
B.抗壞血酸（維生素C）
C.丁基羥基茴香醚（BHA）
D.二丁基羥基甲苯（BHT）
E.檸檬酸


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1.多項(xiàng)選擇題糧油儲(chǔ)存過程中，為了保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以下哪些措施是有效的（）？

A.低溫儲(chǔ)存
B.避光儲(chǔ)存
C.充氮包裝以減少氧氣接觸
D.定期檢查并處理蟲害和霉變
E.使用抗氧化劑延長(zhǎng)保質(zhì)期

2.多項(xiàng)選擇題糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，以下哪些是屬于對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行質(zhì)量控制的方法（）？

A.平行樣檢測(cè)
B.空白實(shí)驗(yàn)
C.加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)
D.儀器比對(duì)
E.外部審核和認(rèn)證

3.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素可能會(huì)影響糧油中蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)（）？

A.溫度
B.pH 值
C.水分含量
D.離子強(qiáng)度
E.糧油中的脂肪含量

4.多項(xiàng)選擇題糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，以下哪些是屬于對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行質(zhì)量控制的方法（）？

A.定期校準(zhǔn)檢測(cè)設(shè)備
B.定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部審核
C.參與外部實(shí)驗(yàn)室比對(duì)和能力驗(yàn)證
D.對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核
E.保持實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的清潔和整潔

5.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于糧油儲(chǔ)存期間的常見質(zhì)量變化（）？

A.水分減少
B.脂肪酸值升高
C.蛋白質(zhì)含量增加
D.微生物污染