單項(xiàng)選擇題在制作蔬菜茸時(shí),通常需要先將蔬菜()
A.洗凈
B.煮熟
C.切碎
D.晾干
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1.單項(xiàng)選擇題豬肉茸在加工過(guò)程中,為了使其更加細(xì)膩,可以加入適量的()
A.水
B.鹽
C.淀粉
D.料酒
2.單項(xiàng)選擇題蝦茸制作過(guò)程中,將蝦肉剁成茸狀前需要先()
A.去殼
B.去頭
C.去尾
D.去蝦線(xiàn)
3.單項(xiàng)選擇題制作魚(yú)茸時(shí),去除魚(yú)刺主要使用的工具是()
A.鑷子
B.勺子
C.篩網(wǎng)
D.刀背
4.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí),豬天梯是指豬的()部位。
A.口腔
B.喉嚨
C.胃部
D.肺部
5.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí),雞骨架適合()
A.煮湯
B.紅燒
C.煎炒
D.清蒸
最新試題
豬肉茸在制作過(guò)程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯時(shí),加入()可以使湯的味道更濃郁。
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制湯時(shí),食材的新鮮程度()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦茸在制作過(guò)程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
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制凍時(shí),為了增加凍品的彈性,可以加入()
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制作豬蹄湯時(shí),為了使豬蹄更軟爛,可()
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在制作肉凍時(shí),加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
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制作牛肉湯時(shí),加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作雞湯時(shí),為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中,可()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)茸在制作過(guò)程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題