在保健食品中，使用中草藥是絕對不允許的。

幼兒食譜設(shè)計要求包括營養(yǎng)齊全、食物優(yōu)良、餐次多樣。

保健食品指的是能夠治療某些疾病的功能食品。

食譜編制在確定食物種類和數(shù)量時，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。

老年人的能量需要量隨年齡而逐漸減少，70歲以上的老年人較青少年時期減少20%。

老年人代謝功能降低，體內(nèi)的合成代謝和分解代謝都降低。

婦女從懷孕到分娩整個孕程平均持續(xù)38～42周。

與非孕相比，在雌激素作用下，妊娠期間鈣吸收率增加，以保障胎兒獲得充足的鈣。胎盤對鈣的轉(zhuǎn)運是依賴鈣結(jié)合蛋白的被動轉(zhuǎn)運。

乳母的營養(yǎng)狀況對乳汁中的營養(yǎng)成分有一定的影響，但營養(yǎng)素的攝人量對其影響不大。

維生素D是脂溶性維生素，長期過量攝入易出現(xiàn)蓄積中毒。