多項選擇題下述營養(yǎng)強化劑使用原則正確的是（）

A.遵循GB2760要求的使用范圍和使用劑量
B.為改善食品載體的感官性狀，盡可能選擇高質量的強化劑
C.根據(jù)食物的口感色澤決定添加強化劑的用量
D.易與食品載體混合
E.多種營養(yǎng)強化劑同時使用時沒有不良化學反應或相互拮抗作用


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1.多項選擇題《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》中指出，使用《維生素、礦物質化合物名單》以外的物品作為營養(yǎng)素補充劑原料，應當提供該原料的（）

A.營養(yǎng)學作用
B.在人體內的代謝過程說明
C.LD50、AI
D.人體安全攝入量等科學文獻資料
E.依照新資源食品安全評價的有關要求出具的原料安全性毒理學評價試驗報告

2.多項選擇題依據(jù)（）可以判斷該補充劑中某種營養(yǎng)素是否過量。

A.營養(yǎng)素補充劑中某種營養(yǎng)素的實際含量超出允許最高使用劑量
B.營養(yǎng)素補充劑中某種營養(yǎng)素的實際含量低于允許最低使用劑量
C.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的UL
D.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的AI
E.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的LD5。

3.多項選擇題消費者選購營養(yǎng)補充劑時，應主要閱讀產品標簽的（）內容。

A.凈含量
B.適用人群
C.推薦攝人量
D.營養(yǎng)成分表
E.廣告宣傳

4.多項選擇題食品安全標準中有關食品的技術要求通常包括（）。

A.感官要求
B.污染物使用范圍
C.微生物限量
D.理化指標
E.生產環(huán)節(jié)中的注意事項

5.多項選擇題在設計鐵強化食品中選擇了醬油作為強化載體，其依據(jù)是（）。

A.醬油和鐵的色澤相符
B.醬油可以掩蓋鐵銹味
C.醬油的日常消費量基本恒定
D.醬油有助于鐵的吸收
E.醬油可以減少鐵氧化

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