單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前維生素A的主要來(lái)源是()。

A.視黃醇
B.視黃酸
C.視黃酯
D.胡蘿卜素


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于鮮味物質(zhì)的說(shuō)法,不正確的是()。

A.食鹽和味精共存時(shí),鮮味得以呈現(xiàn)
B.貝類食物的鮮味主要來(lái)自于琥珀酸
C.肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌類食物中
D.谷氨酸鈉在堿性條件下,增鮮效果最強(qiáng)

2.單項(xiàng)選擇題不能經(jīng)常食用精制面粉,因?yàn)槠湓诩庸み^(guò)程中()損失較多。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.B族維生素

4.單項(xiàng)選擇題能量供給允許在()內(nèi)浮動(dòng)。

A.±2%
B.±3%
C.±8%
D.±10%

5.單項(xiàng)選擇題谷類中的碳水化合物主要以()形式存在。

A.纖維素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖