判斷題酸乳的維生素含量與鮮乳相似。
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1.多項選擇題食品樣品取樣時常用的方法包括（）。
A.八分法
B.四分法
C.二分法
D.幾何法
E.量筒法
2.多項選擇題營養(yǎng)聲稱主要包括（）。
A.營養(yǎng)素含量聲稱
B.營養(yǎng)素種類聲稱
C.功能聲稱
D.比較聲稱
E.減少疾病危險的聲稱
3.多項選擇題單純隨機抽樣方法主要包括（）。
A.抽簽法
B.黑箱法
C.小球法
D.利用隨機表
E.計算機隨機抽樣
4.多項選擇題果汁飲料容易發(fā)生的品質(zhì)劣變有（）。
A.異味
B.發(fā)酵
C.發(fā)酸
D.沉淀
E.發(fā)霉
5.多項選擇題制作豆腐時使用的凝固劑包括（）。
A.硫酸鈣
B.氯化鎂
C.氯化鈣
D.酵母抽提物
E.葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯