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阿貝折射儀:樣品中存有大氣泡,不會影響折光率的測定。
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阿貝折射儀:讀數(shù)時視野中的黑白交叉必須明顯,并且明確地位于十字交叉線上。
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阿貝折射儀:滴入樣品的量應(yīng)在棱鏡上形成均勻的薄層。檢品過多,會流出棱鏡外部;檢品太少,能使視野模糊不清。
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阿貝折射儀:滴加樣品時注意棒或滴管尖不要觸及棱鏡,防止給棱鏡造成劃痕。
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阿貝折射儀用完后,立即用95%乙醇或丙酮擦洗上、下棱鏡,晾干后再關(guān)閉。
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使用阿貝折射儀時要注意保護棱鏡,清洗時用濾紙。
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采用折光計法測定飲料中可溶性固形物的含量。
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稱量器皿容量規(guī)格的選擇,以樣品置于其中鋪平后其厚度不超過皿高的1/3為宜。
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稱量器皿容量規(guī)格的選擇,以樣品置于其中鋪平后其厚度不超過皿高的2/3為宜。
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間接法是利用食品的相對密度、折射率、電導(dǎo)率、介電常數(shù)等物理性質(zhì)測定水分的方法。
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直接法是利用水分本身的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)來測定水分的方法。
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