單項(xiàng)選擇題食品選題采用最常見(jiàn)的方法是（）鑒定。
A.生物
B.化學(xué)
C.物理
D.感官
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1.單項(xiàng)選擇題綠菜花原產(chǎn)于（）。
A.歐洲
B.美洲
C.地中海沿岸
D.中國(guó)
2.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上的一種菌類。
A.草原
B.稻草
C.樹(shù)木
D.沙丘
3.單項(xiàng)選擇題花生主產(chǎn)于我國(guó)的（）地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西南
D.華南
4.單項(xiàng)選擇題竹筍在保管時(shí)應(yīng)注意（）。
A.密封
B.通風(fēng)
C.防濕
D.低溫
5.單項(xiàng)選擇題三氧化二砷又稱為（）。
A.明礬
B.砒霜
C.碌礬
D.紫礬
最新試題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題