單項選擇題野雞大多數(shù)已死,其初加工中()一般不要。

A.腿
B.背
C.翅
D.內(nèi)臟


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2.單項選擇題熏菜的特點是制品有()。

A.入口即化
B.特殊香味
C.咸甜美味
D.醬香味濃

3.單項選擇題鮮乳中糖的含量為()。

A.3.4%~3.8%
B.0.7%~0.75%
C.3.3%~3.5%
D.4.6%~4.7%

4.單項選擇題下列魚翅中以()品質(zhì)最好。

A.灰翅
B.混色翅
C.黃翅
D.白翅

5.單項選擇題下列鹿尾中以()質(zhì)佳味美。

A.馴鹿
B.水鹿
C.鹿梅花鹿
D.馬鹿