以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）