單項選擇題下列糖中最甜的糖是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.麥芽糖
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1.單項選擇題能水解淀粉分子α-1，4糖苷鍵，不能水解α-1，6糖苷鍵，但能越過此鍵繼續(xù)水解的淀粉酶是（）。
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.脫枝酶
2.單項選擇題相同百分濃度的糖溶液中，其滲透壓最大的是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.淀粉糖漿
5.填空題纖維素和果膠分別由（）、（）組成。
最新試題
當?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。
題型：單項選擇題
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
題型：判斷題
關于焦糖化反應，下列哪個陳述有誤？（）
題型：單項選擇題
肌糖原并不存在超量恢復現(xiàn)象。
題型：判斷題
淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。
題型：判斷題
碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
題型：判斷題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型：判斷題
對于普通人而言，糖類攝入的推薦量為占總能量的50％-65％。
題型：判斷題
中、高等強度運動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）
題型：單項選擇題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型：判斷題