酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

食物中能使機體產生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

葡萄經壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。