（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酰化酶，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。