從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于（）（）（）和（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。