以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）