脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

濕法消解法的缺點有（）。