問答題發(fā)酵工段的衛(wèi)生指標(biāo)包括哪些?
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啤酒中雙乙酰的限值為()
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有()
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為()
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是()
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是()
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
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麥芽干燥的目的有()
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是()
題型:單項(xiàng)選擇題