單項(xiàng)選擇題分析糕點(diǎn)變質(zhì)的原因，正確的是（）。
A.生產(chǎn)原料不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.制作過程中滅菌不徹底
C.糕點(diǎn)包裝和貯藏不當(dāng)
D.以上說法都正確
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1.單項(xiàng)選擇題（）是分布極廣的海洋性細(xì)菌，大量存在于海產(chǎn)品中，是沿海地區(qū)、秋季節(jié)（6-10月）常見的食物中毒病原菌之一。
A.肉毒梭菌
B.蠟樣芽胞桿菌
C.副溶血性弧菌
D.大腸桿菌
2.單項(xiàng)選擇題僅感染人的流感病毒是（）
A.丁型
B.丙型
C.乙型
D.甲型
3.單項(xiàng)選擇題我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，腐敗變質(zhì)的TVBN值是哪一個？（）
A.〈15mg/100g
B.〈25mg/100g
C.〈26–30mg/100g
D.〉30mg/100g
4.單項(xiàng)選擇題下列哪一個病毒是造成甲型肝炎的最重要的病原體？（）
A.禽流感病毒
B.甲肝病毒
C.口蹄疫病毒
D.諾如病毒
5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防食源性真菌中毒的防霉方法包括（）
A.物理防霉和化學(xué)防霉
B.生物防霉
C.化學(xué)防霉
D.物理防霉
最新試題
絲狀真菌非典型生長曲線沒有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。
題型：單項(xiàng)選擇題
用于觀察細(xì)菌動力的細(xì)胞一般選取處于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
寄生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列微生物以無機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肽聚糖有100多種，而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在（）的不同。
題型：單項(xiàng)選擇題
真核微生物的營養(yǎng)類型是（）
題型：單項(xiàng)選擇題