干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

肉中微生物的來源。

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

免疫乳粉的定義

醬鹵制品

說說加熱處理乳的合變化。

簡(jiǎn)述一般乳的分類。

農(nóng)家干酪

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？