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單項選擇題傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)過程，通常采用（）方法對啤酒進行滅菌，以保證啤酒的生物穩(wěn)定性。

A.煮沸滅菌
B.巴氏滅菌
C.紫外線
D.電離

1.單項選擇題啤酒中的維生素B放及啤酒花浸出物對人體的作用是（）。

A.增加食欲，幫助消化和利尿消腫
B.軟化血管、降低血壓、改莎血液優(yōu)環(huán)的作用，可預防動脈硬化
C.有益于健康的腸道微生物（如雙岐菌）利用，協(xié)助清理腸道
D.避免對人體有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的發(fā)生

2.多項選擇題研究表明，啤酒中含有（）科氨基酸，其中（）種是人體不能合成的。

A.16
B.17
C.8
D.7

3.單項選擇題醇母接種后，滿郵酵母數(shù)死亡率不應超過（）。

A.1%
B.2%
C.3%
D.4%

4.單項選擇題蘭比克啤酒（Lambie beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，原產(chǎn)于（）。

A.德因
B.比利時
C.捷克
D.法國

5.單項選擇題啤酒發(fā)酵過程中，主發(fā)酵前期為醇母繁演階段，酵母營呼吸作用，以下哪些現(xiàn)象發(fā)生在主發(fā)酵階段（）。

A.降糖較快
B.a-氨基氮迅速被同化
C.酵母凝聚沉淀
D.酒溫迅速上升