單項(xiàng)選擇題蘭比克啤酒（Lambie beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，原產(chǎn)于（）。
A.德因
B.比利時(shí)
C.捷克
D.法國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒發(fā)酵過程中，主發(fā)酵前期為醇母繁演階段，酵母營(yíng)呼吸作用，以下哪些現(xiàn)象發(fā)生在主發(fā)酵階段（）。
A.降糖較快
B.a-氨基氮迅速被同化
C.酵母凝聚沉淀
D.酒溫迅速上升
2.單項(xiàng)選擇題麥汁制條過程中酸休止的適宜溫度為（）。
A.26℃~31℃
B.32℃~37℃
C.38℃~43℃
D.44℃~49℃
3.單項(xiàng)選擇題淺色麥芽干燥出爐的水分一般為（）。
A.3%~5%
B.6%~8%
C.9%~11%
D.12%以下
4.單項(xiàng)選擇題水的氣味可以在常溫下闡味，假如不能肯定，則取水樣于一錐型瓶中蓋以表面玻璃，加熱至（）再熱動(dòng)噢其氣味。
A.20℃~40℃
B.40℃~65℃
C.60℃~80℃
D.煮沸
5.單項(xiàng)選擇題品嘗水樣時(shí)、水樣溫度要求為（）。
A.15℃~20℃
B.20℃~25℃
C.25℃~30℃
D.冰鎮(zhèn)
最新試題
成品酒理化分析使用的器具有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在品酒或品評(píng)其他飲料的過程中，將品評(píng)杯端起，順時(shí)針或逆時(shí)針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時(shí)通常需要進(jìn)行的（）
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從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該（）
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酸度計(jì)法檢測(cè)成品酒總酸含量的原理是（）
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下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會(huì)被檢測(cè)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測(cè)定（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄應(yīng)不用包含（）信息。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題