單項(xiàng)選擇題從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該（）
A.捏著杯身
B.捏著杯底座
C.捏著杯肚
D.捏著杯梗
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1.單項(xiàng)選擇題成品滋味品評(píng)要求品嘗（）
A.3次
B.4次
C.5次
D.6次
2.單項(xiàng)選擇題在品酒或品評(píng)其他飲料的過程中，將品評(píng)杯端起，順時(shí)針或逆時(shí)針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
A.觀察
B.觸碰
C.聞
D.品嘗
3.單項(xiàng)選擇題在成品酒觸覺品評(píng)中，以下哪種方法不正確（）
A.將酒液含在口中，感受酒液的觸感
B.將酒液含在口中，感受酒液的余味
C.將酒液倒在掌心，感受酒液的溫度
D.將酒液倒在掌心，感受酒液的氣味
4.單項(xiàng)選擇題常用于白酒嗅覺測(cè)試的乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯均是指（）
A.乳酸乙酯
B.β-苯乙醇
C.乙酯香氣
D.甲醇
5.單項(xiàng)選擇題在品酒或鑒別酒類品質(zhì)的過程中，用潔凈的紙條浸入酒中，使酒液吸在紙上，取出紙條放置（）后再嗅聞，可判斷放香濃淡和時(shí)間長(zhǎng)短，還可判別有無邪雜味。
A.3-5秒
B.5-8秒
C.8-10秒
D.10-12秒
最新試題
從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該（）
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一級(jí)酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
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清香型低度酒的理化指標(biāo)不包括（）
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