單項(xiàng)選擇題常用于白酒嗅覺測試的乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯均是指（）
A.乳酸乙酯
B.β-苯乙醇
C.乙酯香氣
D.甲醇
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1.單項(xiàng)選擇題在品酒或鑒別酒類品質(zhì)的過程中，用潔凈的紙條浸入酒中，使酒液吸在紙上，取出紙條放置（）后再嗅聞，可判斷放香濃淡和時間長短，還可判別有無邪雜味。
A.3-5秒
B.5-8秒
C.8-10秒
D.10-12秒
2.單項(xiàng)選擇題在品鑒酒類時，將酒杯置于鼻下（），頭略低，只對酒吸氣，辨別酒的香氣?？奢p搖酒杯，使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。
A.1cm
B.1-3cm
C.2-4cm
D.3-5cm
3.單項(xiàng)選擇題色澤晶瑩透明，無懸浮物，微黃是（）釀造工藝。
A.濃香型
B.清香型
C.米香型
D.醬香型
4.單項(xiàng)選擇題成品酒裝瓶后會隨著時間，逐漸成熟達(dá)到最佳狀態(tài)，由于（）作用所以消除輕度氧化或減輕過度氧化的不良影響。
A.時間
B.儲存
C.還原
D.密封
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個感官品評術(shù)語描述的是酒的口感（）
A.酸度
B.苦度
C.辣度
D.醇厚度
最新試題
品酒設(shè)施的名稱一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：單項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一級酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
貯存陳釀對酒窖的要求有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些詞匯可以用來形容二級酒的口感（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面不屬于黃酒三種類型風(fēng)格的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時通常需要進(jìn)行的（）
題型：多項(xiàng)選擇題