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單項選擇題在品酒或鑒別酒類品質(zhì)的過程中，用潔凈的紙條浸入酒中，使酒液吸在紙上，取出紙條放置（）后再嗅聞，可判斷放香濃淡和時間長短，還可判別有無邪雜味。

A.3-5秒
B.5-8秒
C.8-10秒
D.10-12秒

1.單項選擇題在品鑒酒類時，將酒杯置于鼻下（），頭略低，只對酒吸氣，辨別酒的香氣。可輕搖酒杯，使香氣溢出，以增強嗅感。

A.1cm
B.1-3cm
C.2-4cm
D.3-5cm

2.單項選擇題色澤晶瑩透明，無懸浮物，微黃是（）釀造工藝。

A.濃香型
B.清香型
C.米香型
D.醬香型

3.單項選擇題成品酒裝瓶后會隨著時間，逐漸成熟達到最佳狀態(tài)，由于（）作用所以消除輕度氧化或減輕過度氧化的不良影響。

A.時間
B.儲存
C.還原
D.密封

4.單項選擇題下列哪個感官品評術(shù)語描述的是酒的口感（）

A.酸度
B.苦度
C.辣度
D.醇厚度

5.單項選擇題將恒溫至10~12℃的啤酒沿品評杯軸線方向（）地倒入潔凈的品評杯中，瓶口距杯上方2~3厘米處，待泡沫涌起至杯口處停止倒酒。

A.立即
B.快速
C.勻速
D.緩慢