切片時，哪種原料適合切成三角片（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。