單項(xiàng)選擇題大豆中含有很多酶，與豆腥味有關(guān)的主要酶類是（）。
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金屬酶
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。
A.來自人和溫血?jiǎng)游锏募S便
B.需氧或兼性厭氧
C.能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
D.是革蘭陰性桿菌
E.是腸道致病菌
2.單項(xiàng)選擇題兒童少年膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的（）。
A.40%
B.50%
C.60%
D.70%
E.80%
3.單項(xiàng)選擇題可作為食品防腐劑的物質(zhì)不包括（）。
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.脫氫醋酸
D.丙酸鈣
E.環(huán)氧乙酸
4.單項(xiàng)選擇題5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）
A.300mg
B.500mg
C.600mg
D.800mg
E.1000mg
5.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查方法中最少應(yīng)用的是（）。
A.稱重法
B.記帳法
C.化學(xué)分析法
D.24小時(shí)回顧法
E.食物頻數(shù)法
最新試題
關(guān)于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對嬰兒神經(jīng)、智力及認(rèn)知功能發(fā)育有促進(jìn)作用的脂肪酸不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
常見的酸奶中的乳酸菌是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)素的質(zhì)指的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)信息交流的反饋種類不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大量應(yīng)用于去除植物油中黃曲霉毒素B1的簡便措施是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
建議鈣的每日攝入量為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
可作為食品防腐劑的物質(zhì)不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在高原環(huán)境下，分解代謝加強(qiáng)，合成代謝率下降最明顯的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題