凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

保存樣品方法的要求有（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。