單項選擇題創(chuàng)新的本質(zhì)是突破,核心是()
A.奇
B.特
C.異
D.新
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1.單項選擇題雪花蟹斗的“斗”是用()表現(xiàn)的。
A.蟹的背殼
B.蟹的腹殼
C.蟹的爪子
D.雞蛋殼
2.單項選擇題特定職業(yè)范圍,從事某種職業(yè)的人們共同遵守的行為準(zhǔn)則是()
A.職業(yè)道德
B.職業(yè)紀(jì)律
C.職業(yè)行規(guī)
D.法律法規(guī)
3.單項選擇題淮揚(yáng)的工藝特色中()最為突出。
A.刀工工藝
B.調(diào)為工藝
C.加工工藝
D.選料工藝
4.單項選擇題在職業(yè)活動中人們應(yīng)該做的工作及承擔(dān)的義務(wù)是指()
A.職業(yè)理想
B.職業(yè)道德
C.職業(yè)修養(yǎng)
D.職業(yè)責(zé)任
5.單項選擇題制作香槽菜時,香槽鹵要進(jìn)行()處理。
A.過濾
B.煮沸
C.調(diào)味
D.消毒
最新試題
()是管理的重點(diǎn),是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實現(xiàn)。
題型:單項選擇題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
題型:單項選擇題
能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為()。
題型:單項選擇題
包括培訓(xùn)項目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是()。
題型:單項選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
題型:單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求()。
題型:單項選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(取整數(shù))是()元。
題型:單項選擇題
平衡膳食組成中,每天食用量最少的一類食物是()。
題型:單項選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:單項選擇題
通常會將醋分成()。
題型:單項選擇題