最新試題
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）