A、宮殿式餐廳
B、庭院式餐廳
C、園林式餐廳
D、民族式餐廳
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A、VC源
B、VD源
C、VA源
D、VB源
A、龍須面
B、甘露酥
C、清酥條
D、擘酥
A、向賓客提供滿足其需要的恰到好處的服務(wù)
B、突出風(fēng)味特點(diǎn),辦出經(jīng)營(yíng)特色,堅(jiān)持以產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量取勝
C、增收節(jié)支,開(kāi)源節(jié)流,搞好餐飲經(jīng)營(yíng)管理
D、向客人提供從菜肴為主要代表的有形產(chǎn)品
A、產(chǎn)品風(fēng)味
B、提高經(jīng)濟(jì)效益
C、樹(shù)立企業(yè)形象
D、消費(fèi)者
A、紅色
B、綠色
C、黃色
D、藍(lán)色
最新試題
“魚(yú)腸”就是烏賊魚(yú)的卵巢精白。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn),若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童,則能給作品增色不少。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán),或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心,是()地方風(fēng)味流派特色。
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
保持菜單對(duì)顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
原翅直接干制而成,同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。