單項(xiàng)選擇題竹鼠肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美勝于雞魚,其中()產(chǎn)的最肥美。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、臘月
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1.單項(xiàng)選擇題烹飪原料各類糧食、根菜類主要含有()。
A、水
B、蛋白質(zhì)
C、淀粉
D、脂肪
2.單項(xiàng)選擇題客人對餐廳心理要求表現(xiàn)在()。
A、衛(wèi)生雅致、舒適、自由
B、干凈、漂亮、物美、價(jià)廉
C、衛(wèi)生、舒適、價(jià)廉、物美
D、干凈、漂亮、舒適、自由
3.單項(xiàng)選擇題不易引起中毒的金屬是()。
A、銅
B、鋅
C、鉛
D、鈉
4.單項(xiàng)選擇題缺碘易患()病。
A、干腳氣病
B、夜盲癥
C、粗脖子病
D、口舌發(fā)炎
5.單項(xiàng)選擇題人體與外界每天交換的物質(zhì)最少的是()。
A、水
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
最新試題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型:判斷題
堿性食物主要有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
題型:單項(xiàng)選擇題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型:判斷題
保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題